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    危害因素之三:物理性危害

    危害因素之三:物理性危害
     
    物理性危害主要是食品中的各種有害異物,如金屬玻璃、碎骨等,人誤食后可能造成外傷、窒息或其他健康問題。物理性危害主要來源于以下幾種途徑
     
    。植物收獲過程中摻進玻璃、鐵絲、鐵釘、石頭等。●水產品捕撈過程中摻雜魚鉤等
     
    食品加工設備脫落的金屬碎片、燈具及玻璃容器破碎后碎片等。
     
    ●畜禽在飼養過程中誤食的鐵絲
     
    畜禽肉和魚肉剔骨時遺留骨頭碎片或魚刺。
     
    食品操作人員加工時落入食品中的毛發。
     
    預防物理性危害應在食品驗收、加工等環節進行仔細檢查,并采取措施使食品不會在加工操作過程中混入異物。
    發布時間:2019-06-14   點擊數:   發布者:管理員  
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